Boterkoek met noten

Eerder deelde ik met jullie het recept voor boterkoek. Waarin ik je liet beloven nóóit meer een pakje te kopen om boterkoek te maken. Omdat het zo kinderlijk eenvoudig is… Je hebt je toch wel netjes aan onze afspraak gehouden hè? Mooi! Want vandaag breid ik dat recept een beetje uit.

>>> Het boterkoekblogje gemist? Hier kun je hem vinden! <<<

Over het algemeen geldt voor mij het volgende motto: Met noten is alles net even lekkerder. In dit geval geldt dat motto niet. Want als je noten toevoegt aan boterkoek is ‘ie zo gruwelijk, goddelijk, heel veel lekkerder! En dus sta ik te trappelen om dit receptje met jullie te delen! Want gedeelde vreugde is dubbele vreugde!

DSC00338

Trek alvast je jas even aan. Dan kun je straks gelijk vertrekken richting supermarkt. Zit je vanavond met een stukje boterkoek met noten op de bank! Sounds good right?

Dit heb je nodig

250 gram bloem
250 gram suiker
250 gram roomboter
2 eieren
een zakje (evt. gezouten) notenmix – +/- 150 gram.

En verder… Een bakvorm en evt. bakpapier, een bakkwastje.

DSC00335

Dit moet je doen

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet de bakvorm in en bekleed deze eventueel met bakpapier.

Meng de boter met de suiker. Voeg daarna één ei en de bloem toe en kneed het tot een soepel deeg. Verdeel dit over de bakvorm.

Verdeel nu de noten over de boterkoek. Druk ze zachtjes in het deeg, zodat ze vast zitten. Dit maakt het snijden straks een stuk makkelijker.
Ik heb zelf gekozen voor gezouten noten, omdat ik dit een erg goede combinatie vind met de zoete boterkoek. Niet zo’n liefhebber van gezouten noten? Neem dan gewoon de ongezouten variant. Doet het ook érg goed 🙂

DSC00341

Klop het ei dat je nog over hebt los met een vork en bestrijk de bovenkant van de boterkoek met het losgeklopte ei. Zorg ervoor dat de noten voorzien zijn van een mooi laagje, maar ook tussen de noten wil je een laagje ei hebben. Dit wordt straks een glimmend, goudbruin laagje en dat ziet er super mooi uit!

Zet de boterkoek 25 minuutjes in de voorverwarmde oven. Houd het tussendoor wel in de gaten, je wilt niet dat je noten verbranden!
Boterkoek is het allerlekkerste als de koek net gaar is, maar nog wel zacht.

Haal de boterkoek na het bakken uit de oven en laat deze heel even afkoelen in de vorm. Zodra je hem zonder te breken uit de vorm kunt krijgen kan ik je dat aanraden. De koek is namelijk prima te snijden als hij afgekoeld is, maar de noten on top willen je kunstwerkje dan nog wel eens een beetje ruïneren. Warme noten zijn goed door te snijden met een scherp mes!

Eet smakelijk!

liefsrenee

DSC00337

——————————————-

Een recept gemaakt van mijn blog?
Deel je foto op Facebook/Instagram en tag me in je bericht, of deel je
foto met #reneebakt. Vind ik super leuk!

Wil je op de hoogte blijven van Renee bakt?
Volg me dan op Facebook of Instagram (gebruikersnaam @reneebakt).

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s