Mini Oreo-cheesecake

Zin om wat lekkers te bakken, maar geen zin om uren in de keuken te staan? Dan heb je het juiste recept gevonden! Al is de kans groter dat je dit recept hebt aangeklikt vanwege de titel, want even eerlijk hè… Dit klinkt toch goed?! Is het ook. En makkelijk.

Deze taartjes bak je in een cupcakevormpje. Hierdoor zijn het porties van een perfecte grootte, hoef je niet moeilijk te doen met het snijden van gelijke taartpunten én zijn ze lekker snel klaar.

Bovendien zijn ze – omdat het recept eenvoudig is – heel geschikt om met kinderen te maken! Met andere woorden, maak een boodschappenlijstje en fiets met je kids naar de supermarkt, dan smullen jullie vanavond of morgen van een heerlijk cheesecakeje!

DSC00280

Dit heb je nodig (voor 14 tot 18 cupcake-taartjes)

500 gram roomkaas (ik heb monchou gebruikt)
2 eieren
125 ml crème fraîche
100 gram suiker
1 of 2 theelepels vanille extract
ongeveer 25 Oreo koekjes

en verder… een mixer, cupcakevormpjes en eventueel een bakvorm voor cupcakes. Dan blijven de taartjes mooi rond.

Dit moet je doen

Verwarm de oven voor op 140 graden Celsius.

Leg in elk cupcakevormpje een Oreo koekje (je kunt de helften ook los van elkaar draaien en een half koekje in het vormpje leggen. Net wat je zelf het lekkerst vindt.

DSC00275

Snijd met een mes ongeveer 6 Oreo koekjes fijn. Deze stukjes koek gaan later door het roomkaas-mengsel. Leg ze dus nog even apart.

Mix de roomkaas zacht en meng de suiker er doorheen.
Voeg de theelepeltjes vanille extract toe en mix het mengsel goed luchtig.

Voeg dan één voor één de eieren toe en meng deze goed met de rest.
Als laatste voeg je de crème fraîche toe. Als alles goed gemengd is, zet je de mixer uit.
Voeg nu de gesneden Oreo koekjes toe en meng met een spatel de stukjes door het roomkaas-mengsel.

Vul de cupcakevormpjes op met het mengsel. Zet de taartjes in de voorverwarmde oven en stel de tijd in op 25 minuten. Houd de oven altijd in de gaten! Elke oven werkt anders en je wilt niet te laat bij je (verbrande) taartjes zijn.

DSC00284

De bovenkant van het taartje zal een beetje gaan scheuren. Dit is de bedoeling!
Haal de taartjes uit de oven en voel voorzichtig of het geheel een beetje stevig is. Een beetje zacht mag best, de binnenkant is dan evengoed gaar. Als ze te zacht zijn, zal de binnenkant nog niet helemaal gaar zijn. Zet ze in dat geval nog heel even in de oven.

Laat de taartjes afkoelen en zet ze in de koelkast tot je ze gaat serveren.

Eet smakelijk!

liefsrenee

——————————————-

Een recept gemaakt van mijn blog?
Deel je foto op Facebook en tag me in je bericht, of deel je
foto op Instagram met #reneebakt. Vind ik super leuk!

Wil je op de hoogte blijven van Renee bakt?
Volg me dan op Facebook of Instagram (gebruikersnaam @reneebakt).

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s