Recept voor pizzadeeg

Eerder deelde ik met jullie het recept voor een bloemkoolpizza. Gezond, lekker, maar wel even een klusje. En soms heb je zin in een echte pizza! Dát recept beloofde ik jullie al in die blog. Hierbij mijn welgemeende excuses dat ik het nu pas met jullie deel. Sorry! Des te lekkerder is het nu 🙂

Pizza, best wel een soort van mijn lievelingseten! En hoe gezond je het ook kan maken, soms heb je behoefte aan een lekkere guilty, vette pizza! Nou ja, of minder vet, dat is net waar je de pizza mee belegt. Dat laat ik dit keer aan jullie over!
Wat ik jullie wel graag mee wil geven is ons recept voor pizzadeeg. Want een kant-en-klaar bodem is leuk, maar er gaat niets boven een écht zelfgemaakte pizza. En dat is makkelijker dan je denkt! Het kost weinig voorbereiding, weinig tijd (op het rijzen na, maar daar hoef je niets voor te doen) en is veel lekkerder dan uit een pakje!

Onderstaand recept is genoeg voor 2 redelijke pizza’s. Eet je met meer personen, verdubbel dan het recept naar het aantal eters.

Dit heb je nodig
250 gram bloem
150 ml lauwwarm water (dit kun je ook wegen, dan heb je 150 gram water nodig)
3 eetlepels olijfolie
een half zakje gedroogde gist (één zakje is 7 gram)
een theelepel suiker
een halve theelepel zout

En verder… een grote kom of ovenschaal, een deegroller, bakpapier en eventueel een pizzasteen.

Dit moet je doen
Doe het water in een beker, voeg de suiker en de gist toe en roer goed. Laat dit even staan. De suiker zorgt ervoor dat de gist geactiveerd wordt en dat het niet gelijk dood slaat als het in aanraking komt met het zout.

Doe de bloem in de kom en maak in het midden een kuil. Doe daar de 3 eetlepels olijfolie in en voeg het gistmengsel toe. Je ‘dijkje’ van bloem staat als het goed is nog overeind. Strooi het zout aan de buitenkant van deze dijk.

Ga nu langzaam roeren in het ‘meertje’ (leuke omschrijvingen hè!). Je kunt dit met je handen doen – die worden uiteindelijk toch vies – of je kunt voor het eerste deel even een lepel gebruiken.
Tijdens het roeren pak je telkens een beetje bloem mee, het meertje wordt steeds meer een soort papje. Uiteindelijk stort je dijkje in en kun je alles mengen!

Nu komt het belangrijkste: het deeg kneden. Doe dit op het aanrecht (die je kunt bestrooien met een beetje bloem). Hoe langer je kneed, hoe beter het zal rijzen en hoe beter je pizzabodem dus lukt. Stop niet te snel! Het moet echt lekker elastisch en zacht worden. Blijf dus lang kneden!

Dan is het tijd voor het rijzen. Minimaal een half uurtje, maar veel liever een aantal uren. Zet de kom afgedekt op een lekker warm plekje. Het deeg kan – bij goed rijzen – in omvang verdubbelen!

Tijd om te eten? Zet de oven zo hoog mogelijk, het liefst op 250 graden Celsius. Als je een pizzasteen hebt, dan zet je deze tijdens het voorverwarmen ook al in de oven.
Leg bakpapier klaar, verdeel het deeg in het aantal te maken pizza’s en haal diep adem.
Huh? Waarom? Het is een klusje waar menig persoon het geduld verliest 🙂
Door het kneden en rijzen is het deeg lekker elastisch geworden en het wil gráág terug in zijn originele vorm, het bolletje deeg. Maar de aanhouder wint, en dat ben jij!

Rol het deeg uit tot de gewenste grootte (echt volhouden hoor!) en beleg de pizza met jouw lievelings-toppings! Laat het buitenste randje leeg. Dan kan die rand lekker opbollen in de oven.
Schuif de pizza op het bakpapier de oven in, zo kun je de pizza ook weer makkelijk uit de oven halen. Het heeft niet lang nodig, 10 tot 12 minuutjes moet genoeg zijn.

Tip! Dit deeg kan prima met ‘gewone’ patent bloem gemaakt worden. Maar nog lekkerder is typo 0.0 bloem. Dit is te krijgen bij een speciaalzaak, maar bijvoorbeeld ook bij Albert Heijn. Daar verkopen ze ook speciale pizza-bloem. Ontdek het verschil!

Laat je me weten hoe de pizza geworden is? Eet smakelijk!

——————————————-

Een recept gemaakt van mijn blog?
Deel je foto op Facebook of Instagram met #reneebakt
Vind ik super leuk!

Alles (en nog meer) volgen van Renee bakt?
Volg me dan op Facebook of Instagram.

 

Advertenties

Een gedachte over “Recept voor pizzadeeg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s